La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Esto es un proceso biológico, uno de los más importantes,determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo.
La nutrición hace referencia a aquellos nutrientes que contienen los alimentos y todos los efectos y consecuencia de la ingestión de estos nutrientes.
Es importante el concepto de nutrición y el de alimentación ya que este se refiere más al acto consciente de ingerir alimentos y la manera como se ingieren, más que la función de estos nutrientes en el organismo.
La nutrición en general es la que se ocupa de solventar las necesidades energéticas del cuerpo aportándole los hidratos de carbono necesarios, las grasas, las vitaminas, proteínas y todas aquellas sustancias que requiere el cuerpo para poder desarrollar las actividades cotidianas.
Carbono:
El carbono es un elemento químico de número atómico 6 y símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente.Es el pilar básico de la química orgánica. Es un no metal con electronegatividad de 2.5...
Propiedades físicas :
En general se encuentra en estado sólido. En su forma elemental, el carbono se encuentra en las formas de: grafito, diamante, fullereno y nanotubos. Éstos son materiales con propiedades muy diferentes, pero a nivel microscópico sólo difieren por las disposiciones geométricas de los átomos de carbono.
Esto es lo que se considera como alótropos (las diferentes formas del carbono y propiedades distintas).
Propiedades químicas:
Numero atómico:6
Valencia: 2,+-4
Estado de oxidación:+4
Electronegatividad: 2.5
Punto de ebullición: 4830 ºc
Punto de fusión: 3727 ºc
Compuestos orgánicos:
En estructura general son uniones de atómos... C(carbono) H(hidrogeno) O(oxigeno) N(nitrogeno) P(fosforo) S (azufre).
Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas orgánicas. La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles).
Los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas orgánicas:
· Glúcidos
· Lípidos
· Proteínas
· Ácidos nucleicos
· Vitaminas
· Carbohidratos
Compuestos Inorgánicos:
Se denomina compuesto químico inorgánico a todos aquellos compuestos que están formados por distintos elementos, pero en los que su componente principal no siempre es el carbono, siendo el agua el más abundante. En los compuestos inorgánicos se podría decir que participan casi la totalidad de elementos conocidos.
Mientras que un compuesto orgánico se forma de manera natural tanto en animales como en vegetales, uno inorgánico se forma de manera ordinaria por la acción de varios fenómenos físicos y químicos: electrólisis, fusión, etc. También podrían considerarse agentes de la creación de estas sustancias a la energía solar, el agua, el oxígeno.
Los enlaces que forman los compuestos inorgánicos suelen ser iónicos o covalentes.
Los compuestos inorgánicos en general son: las sales, los acidos, bases, oxidos.
Hidrocarburos:
saturados (alcanos): son hidrocarburos lineales con todos sus enlaces simples,se nombra con el prefijo "ANO".Los hidrocarburos saturados, son los hidrocarburos alifáticos que tienen; A los hidrocarburos saturados se les da su nombre según el número de átomos de carbono que posea la cadena que forma la molécula:
1.- Metano → CH3
2.-Etano → CH3-CH3
3.-Propano → CH3-CH2-CH3
4.-Butano → CH3-CH2-CH2-CH3
5.-Pentano → CH3-CH2-CH2-CH2-CH3
insaturados (alquenos-alquinos): pueden ser de dos tipos, alquenos (boble enlace) y alquinos (triple enlace).Tienen al menos un enlace doble entre dos átomos de carbono.
El caso más simple es el eteno o etileno, CH2=CH2. El siguiente será el propeno, CH3-CH=CH2, con dos átomos de carbono unidos mediante un enlace doble y el otro con enlace simple.
Estos hidrocarburos se nombran de igual forma que los alcanos pero con la terminación -eno. por lo tanto los alquinos, Los hidrocarburos lineales que tienen al menos un enlace triple. Se nombran de forma similar a los alcanos adoptando la terminación -ino. Al igual que en los alquenos, a partir del butino hay que numerar la posición del triple enlace, y aparecen isómeros de posición. Además, los alquinos pueden ramificarse igual que los alcanos y alquenos, dando lugar a isómeros de cadena. El más simple de ellos es el acetileno o etino, y el siguiente de la serie es el propino.
REFERENCIAS:
Goldwhite,Harold
Quimica Universal
1990
